界面活性剤 まとめ

📚 界面活性剤とは

界面活性剤とは、水と油のように本来混ざり合わない物質同士の境界面（界面）の性質を変化させ、それらを混ぜ合わせる働きをする物質の総称です。石鹸や洗剤、乳液やクリームなどの化粧品、食品など、私たちの身の回りの様々な製品に使われています。

📚 界面活性剤の作用

界面活性剤の主な作用として、「可溶化」「乳化」「分散」があります。

◆ 可溶化
水に溶けにくい物質が、水溶液中に透明に溶解する現象のこと

◆ 分散
本来混ざり合わない液体と固体（または液体同士）を、均一に混ぜ合わせ安定な状態に保つこと

◆ 乳化
本来混ざり合わない水と油のような液体同士が、一方が微細な粒子となって分散している状態のこと

📚 乳化について

界面活性剤は1分子内に親油基(疎水基)と親水基を持ち、臨界ミセル濃度(cmc)より高い濃度でミセルを形成し、乳化作用が発揮されます。
乳化状態にあるものをエマルジョンといいます。

◆ O/W型
油滴が水相に分散している乳化型を、O/W型エマルジョンといいます。乳液やバニシングクリームなどは、このタイプです。

◆ W/O型
水滴が油相に分散している乳化型(タイプ)を、W/O型エマルジョンといいます。油性ファンデーションや日焼け止めなどは、このタイプです。

📚 界面活性剤の種類

📚 陰イオン(アニオン)界面活性剤

陰イオン界面活性剤を水に溶かすと、親水基がマイナスの電荷を帯びます。

特徴：洗浄力が強く、泡立ちがよい
主な用途：シャンプー、ボディーソープ

陰イオン界面活性剤に分類されるもの

• アルキル硫酸ナトリウム
• 石けん

📚 陽イオン（カチオン）界面活性剤

特徴：毛髪などへの吸着性に優れている。帯電防止・柔軟
主な用途：リンス、コンディショナー、逆性石けん

陽イオン界面活性剤に分類されるもの

• 第四級アンモニウム塩
• 逆性石けん

📚 両性界面活性剤

両性界面活性剤は、酸性の水溶液中では陽イオンに、アルカリ性の水溶液中では陰イオンになります。

特徴：皮膚や眼の粘膜に対して刺激が少ない
主な用途：ベビー用シャンプー、低刺激製品

両性界面活性剤に分類されるもの

• レシチン

レシチンは、卵黄や大豆に含まれるリン脂質で、マーガリン、チョコレート、口紅、リップクリームにも使用されます。

📚 非イオン（ノニオン）界面活性剤

非イオン界面活性剤は、水に溶かしてもイオンに電離しないため、電荷を帯びず、化学的に安定しています。殺菌作用は低いです。

特徴：乳化力や可溶化力に優れている
主な用途：クレンジング、乳液、クリーム

📚 頻出問題

「界面活性剤の作用の一つに洗浄作用がある。この作用を示すものに石けんがあるが、これは（A）界面活性剤である。また、油性原料を溶解した油相と水溶性原料を溶解した水相とを混合し、乳濁液(エマルジョン)を形成させる作用を（B）といい、非イオン(ノニオン)界面活性剤がよく用いられる。その他、ヘアリンス剤に用いられ、毛髪に対して帯電防止効果がある界面活性剤として、塩化アルキルトリメチルアンモニウムなどの（C.第四級）アンモニウム塩が挙げられる。」
正解　A.陰イオン(アニオン)　B.乳化